(资料图片仅供参考)
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1、配料：草鱼。辅料：猪里脊肉，香菇。调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油；
2、草鱼去内脏，洗净，切成汉字状，裹上盐，腌制片刻，葱、姜、蒜洗净，切成粉，香菇洗净切丝，猪里脊肉切丝；
3、通过点火将大量的油放入锅中。油六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄，捞出沥干油；
4、点燃一锅，锅内剩油，倒入葱花、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝，翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，煨一会儿，出锅。
5、特点：色泽鲜亮，香味浓郁。
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